Iftar Buffet Hotel di Jantung Kota Jakarta, Saat Kuliner Timur Tengah Berpadu Masakan Lokal

Liputan6.com, Jakarta - Perjalanan rasa dan suasana, begitulah Clovia Restaurant di Mercure Jakarta Sabang meramu menu buka puasa Ramadan 2026. Melalui iftar buffet bertema "Lantern in the Dessert," hotel di jantung kota Jakarta tersebut mengajak tamu menikmati sajian kuliner Timur Tengah yang dipadukan dengan cita rasa lokal.

Tema "Lantern in the Dessert" dipilih sebagai simbol cahaya dan ketenangan. Lentera dimaknai sebagai penerang yang menghadirkan harapan, sementara gurun mempresentasikan ruang refleksi dan kebersamaan.

Filosofi tersebut tidak hanya diterjemahkan melalui dekorasi bernuansa Sahara dan elemen khas Timur Tengah, tapi juga diwujudkan lewat eksplorasi rasa di setiap menu yang disajikan selama iftar Ramadhan.

General Manager Mercure Jakarta Sabang, Idham Risdiansyah, menyampaikan saat jumpa pers di Jakarta, 6 Februari 2026, konsep iftar tahun ini dirancang untuk menghadirkan pengalaman berbuka yang menyeluruh. Tidak hanya berfokus pada makanan, namun juga suasana dan hiburan.

"Konsep yang kami tampilkan hari ini adalah gambaran dari iftar yang akan kami hadirkan selama Ramadan. Kami ingin tamu bisa menikmati makanan, suasana, dan hiburan dalam satu pengalaman yang utuh," sebutnya.

Dari sisi kuliner, Clovia Restaurant mengangkat rempah-rempah khas Timur Tengah sebagai fondasi rasa, namun tidak dibuat terlalu tajam. Teknik masak dan komposisi rasa disesuaikan dengan selera lokal agar tetap nyaman dinikmati berbagai kalangan.

Chef Billy dari Clovia Restaurant menjelaskan bahwa tema Timur Tengah diterjemahkan secara adaptif. Identitas rasa tetap dijaga, namun pendekatannya dibuat lebih ramah di lidah.

"Untuk menu Arabic, kami tetap pakai gaya Arab, tapi lidahnya Indonesia. Jadi rasanya tidak terlalu kuat, dan tamu tetap bisa menikmati dengan nyaman," kata dia.

Menu iftar disajikan dalam beberapa food corner yang tersusun rapi. Terdapat Arabian Corner, hidangan tradisional indonesia, Western food, serta Asian cuisine. Konsep ini memungkinkan tamu mencicipi berbagai jenis masakan dalam satu waktu tanpa harus terpaku pada satu selera.

Menurut Chef Billy, pembagian corner dilakukan berdasarkan preferensi tamu yang beragam. Setiap area dirancang agar mudah diakses dan memberi pengalaman berbeda.

Eksplorasi rasa semakin terasa melalui live cooking performance yang menjadi salah satu daya tarik utama. Salah satu atraksi yang mencuri perhatian adalah cara pembuatan kebab dan kopi turki yang dimasak di atas pasir panas.

Selain kopi turki, parade makanan khas Marako dan sajian teh Arab turut melengkapi pengalaman berbuka puasa. Menu dessert dan buah juga dikurasi secara khusus.

Di Arabian corner yang saya datangi, tersedia kebab, beef shawarma, lamb kofta, dan varian nasi, lengkap dengan saus yogurt dan acar timun. Untuk pecinta daging premium, terdapat live carving station yang menyajikan beef striploin dan rib eye.

Saya sendiri mencoba mencicipi kebab, serta lamb kofta, yang menurut saya, bumbunya tidak terlalu Arab. Rempah khas Timus Tengah tetap ada, tapi intensitasnya dibuat lebih soft dan ramah di lidah kita orang Indonesia.

Setiap sajian dirancang tidak hanya untuk mengenyangkan, namun juga menjadi bagian dari storytelling kuliner yang menghubungkan tamu dengan budaya Timur Tengah.

"Begitu ramadan tahun lalu selesai, kami langsung memikirkan konsep untuk tahun berikutnya. Mulai dari ide menu, pemilhan bahan, supplier, sampai tampilan makanan dan interior," ungkap Chef Billy.

Untuk harga, Iftar Buffet "Lantern in the Dessert" dibanderol Rp 348 ribu per orang. Untuk lansia dan anak usia 6─12 tahun dikenakan harga sekitar Rp 174 ribu, sementara anak di bawah lima tahun gratis. Pada periode promo tertentu, tersedia diskon hibgga 35 persen untuk pemesanan awal, sehingga harga bisa hemat.

Selain itu, iftar buffet juga dimeriahkan dengan berbagai hiburan pendukung. Live music akustik akan menemani suasanan berbuka, menciptakan atmosfer santai dan hangat.

Selain itu, Arabian Dance Performance bakal tampil untuk memperkuat nuansa Timur Tengah. Acara juga dilengkapi Raya Fashion Show yang akan menampilkan koleksi busana Lebaran karya desainer Ayu Amelia Lakshita, menambah sentuhan lifestyle dalam pengalaman iftar.