Resep Kacang Bawang Renyah Tahan Lama untuk Lebaran

Liputan6.com, Jakarta - Selain nastar, kaastengels, putri salju, kue-kue kering yang membawa pada nostalgia masa kecil, lebaran tak lengkap tanpa camilan kacang bawang. Kacang bawang biasa disajikan dalam toples-toples lebaran untuk melengkapi meja tamu.

Namun tak sembarang kacang bawang, ada trik khusus memasaknya dengan menambahkan bawang putih yang banyak agar terasa gurih dan harum. Selain itu, rahasia resep kacang bawang yang tahan lama juga diperlukan untuk membuat kudapan ini tetap terasa renyah.

Untuk itu simak resep kacang bawang renyah tahan lama untuk lebaran yang dirangkum Tim Lifestyle Liputan6.com pada Jumat (28/3/2025). 

Bahan-bahan:

1 kg Kacang Tanah (Kupas)

7 siung Bawang Putih

1/2 sachet Santan Instan (30 ml)

Garam secukupnya 

Kaldu bubuk (optional)

Air secukupnya

Minyak Goreng untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Persiapan alat dan bahan. Kacang dicuci dan ditiriskan. Haluskan 3 siung Bawang putih, kemudian iris 4 siung bawang putih lainnya.
2. Bawang putih bersama garam, santan dan kaldu bubuk dilarutkan dengan air kemudian dimasak hingga mendidih.
3. Tambahkan kacang tanah kemudian matikan api kompor. Rendam kacang hingga bumbu rendaman dingin kemudian angkat kacang tanah dan tiriskan.
4. Goreng irisan bawang putih hingga kering kuning dan ditiriskan. Selanjutnya goreng kacang tanah di minyak bekas goreng bawang tadi. Goreng hingga kering dan berwarna kuning.
5. Setelah matang kacang ditiriskan kemudian diletakkan diatas wadah yang dialasi kertas putih agar minyaknya kering dan suhu cepat dingin.
6. Setelah dingin pindahkan kacang ke dalam toples yang bertutup rapat.

Mengutip kanal Citizen Liputan6.com, 6 Maret 2025, kacang bawang merupakan camilan favorit banyak orang karena cita rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah. Biasanya disajikan saat momen spesial atau sebagai teman bersantai, camilan ini sering kali sulit ditolak.

Namun, saat proses penggorengan, sering kali muncul masalah minyak berlebih yang dapat membuat kacang terasa lebih berat dan mengurangi kualitasnya dalam jangka panjang. Untuk mengatasi masalah ini, banyak orang mencari cara agar minyak goreng berlebih bisa diserap tanpa mengurangi cita rasa kacang bawang.

Salah satu solusi praktis datang dari kreator YouTube, Sasa Suratman, yang membagikan trik sederhana meniriskan minyak tanpa alat khusus seperti spinner. Dalam video yang dibagikan, Sasa menunjukkan cara menggunakan tisu makan dan toples plastik untuk menyerap minyak secara efektif. Metode ini tidak hanya mudah, tetapi juga bisa diterapkan di rumah dengan bahan sederhana. 

Proses menggoreng kacang bawang sering kali meninggalkan minyak berlebih yang sulit dihilangkan. Selain kurang sehat, kandungan minyak berlebih juga membuat tekstur kacang menjadi kurang renyah dan terasa berat saat dikonsumsi.

Meski sudah ditiriskan menggunakan saringan atau spinner, beberapa orang merasa metode tersebut tidak selalu memberikan hasil yang memuaskan. Oleh karena itu, solusi kreatif seperti yang dibagikan oleh Sasa Suratman menjadi pilihan alternatif yang patut dicoba.

Untuk mempraktikkan metode ini, kamu hanya memerlukan dua alat sederhana yang mudah ditemukan di rumah, yaitu tisu makan dan toples plastik. Kedua alat ini berfungsi untuk menyerap minyak secara efektif tanpa perlu alat mahal.

Pastikan juga kamu menggunakan tisu makan dengan daya serap tinggi agar prosesnya lebih maksimal. Selain itu, pilih toples plastik dengan penutup yang rapat untuk memastikan kacang bawang tetap segar.

Kemudian cara lainnya, kacang bawang yang baru saja digoreng perlu ditiriskan terlebih dahulu di atas saringan hingga minyak berlebih turun sepenuhnya. Langkah ini penting untuk memastikan tidak ada minyak yang menumpuk pada kacang sebelum masuk ke toples. Langkah berikutnya, goyangkan toples secara perlahan agar tisu menyerap minyak secara merata.