Resep Praktis Sup Selada Ayam, Menu Sahur Sat Set Cuma 15 Menit

Liputan6.com, Jakarta - Tak terasa bulan puasa telah dijalani hampir dua minggu. Tapi Anda tentu belum kehilangan ide untuk membuat menu sahur dan buka puasa yang menggugah selera bukan?

Jenis masakan berkuah biasanya cocok untuk sahur, yang disajikan hangat-hangat dengan nasi sebagai sumber energi sehari berpuasa. Tapi menu berkuah juga tak ada salahnya dinikmati saat berbuka.

Selain sup ayam dengan aneka sayuran di dalamnya, Anda masih bisa membuat variasi lain yang tak kalah enak dan mudah untuk memasaknya. Salah satunya resep sup selada ayam yang lezat ketika dihidangkan bersama nasi panas, kuah berkaldunya serta protein dari ayam juga akan membuat puasa Anda sekeluarga kuat seharian. 

Penasaran ingin membuatnya di rumah? Berikut resep praktis sup selada ayam yang dirangkum Tim Lifestyle Liputan6.com dari laman Cookpad pada Sabtu, 15 Maret 2025.

Bahan-bahan:

1-2 bonggol selada

300 gr daging ayam (bisa campur kulit)

5 siung bawang putih

1 batang daun bawang

1/2 sdt merica bubuk

1 sdm minyak wijen

1 sdt garam

1 sdt kaldu bubuk

1 sdm kecap asin

1-1 1/2 lt air

3 sdm minyak untuk menumis

Sejumput bawang merah goreng untuk taburan

Cara Membuat:

1. Pisahkan selada dari bonggolnya dan cuci bersih lalu tiriskan. Cincang atau potong kecil-kecil daging ayam. Cincang bawang putih dan iris-iris daun bawang.
2. Panaskan minyak, tumis bawang & daun bawang, tambahkan merica bubuk sampai harum. Masukkan potongan ayam, tumis sampai berubah warna (matang).
3. Tambahkan air lalu masukkan bumbu-bumbu yang lain.
4. Masak terus hingga daging ayam empuk, tes rasa. Masukkan selada, tunggu hingga selada sekedar layu. Matikan kompor.
5. Siapkan pada piring saji, taburi bawang merah goreng.

Mengutip dari kanal Health Liputan6.com, 17 November 2024, dalam hal makan sehat, sayuran selalu merupakan pilihan yang baik, hanya saja orang menganggap sayuran sebagai yang paling sehat.

Selada air adalah sayuran yang paling padat nutrisi, menerima skor sempurna 100 dalam peringkat lama CDC untuk buah-buahan dan sayuran “pembangkit tenaga” (powerhouse fruits and vegetables/PFV).

Kubis Cina berada di urutan kedua dengan skor 91,99, diikuti oleh lobak (89,27), sayuran bit (87,08) dan bayam (86,43). 

Makanan-makanan ini, di antara total 41 makanan yang memenuhi syarat sebagai PFV, ditemukan mengandung 17 nutrisi, termasuk potasium, serat, protein, kalsium, zat besi, thiamin, riboflavin, niacin, folat, seng, dan vitamin A, B6, B12, C, D, E dan K.

Produk-produk cruciferous, termasuk selada air, sawi putih, sawi, kangkung, dan arugula – serta sayuran berdaun hijau, seperti lobak, bit, bayam, sawi putih, dan daun selada – menempati posisi teratas dalam daftar.

Makanan berwarna kuning dan oranye, seperti wortel, tomat, labu musim dingin, dan ubi jalar – bersama dengan allium, jeruk, dan sereal berry – berada di bagian bawah.

Selada air memiliki “tingkat yang luar biasa” vitamin K, A, C dan B, serta magnesium, kalsium dan potasium, berdasarkan Serena Poon, ahli gizi bersertifikat dan penasihat umur panjang selebriti di Los Angeles.

Vitamin K, kalsium dan magnesium sangat bagus untuk kesehatan tulang, kata Poon kepada Fox News Digital, sementara vitamin C mendukung kesehatan kekebalan tubuh, produksi kolagen, dan kecerahan kulit.

“Selada air mungkin berukuran kecil, tapi ini adalah salah satu makanan padat nutrisi yang bisa Anda temukan,” kata Poon menjelaskan manfaat selada air.

"Ditambah lagi, karena rendah kalori, Anda mendapatkan semua manfaat ini tanpa menambah banyak asupan kalori harian Anda."

Ahli gizi diet terdaftar yang berbasis di Los Angeles Ilana Muhlstein setuju, mengatakan kepada Fox News Digital bahwa konsumen bisa mendapatkan lebih dari 50 persen dari nilai harian vitamin C, A, dan K dalam tiga cangkir selada air. 

Selada air kaya akan antioksidan, yang dapat membantu mengurangi peradangan dan stres oksidatif – dua “kontributor utama” penyakit jantung, kata Poon.

Sayuran ini pun mengandung senyawa seperti beta-karoten, lutein dan zeaxanthin, yang mendukung kesehatan jantung dan meningkatkan fungsi pembuluh darah.

"Selain itu, nitrat dalam selada air diketahui dapat menurunkan tekanan darah, sehingga semakin melindungi sistem kardiovaskular Anda," sambung Poon. “Menambahkan selada air ke dalam makanan Anda bisa menjadi cara sederhana namun ampuh untuk memberikan dukungan ekstra pada jantung Anda.”

Semua sayuran hijau tua dan sayuran silangan mengandung “tingkat antioksidan yang kuat, tetapi biasanya tertutupi oleh hal-hal lain seperti buah beri,” kata Muhlstein. “Sayuran adalah nomor satu dalam hal makanan sehat,” ungkapnya.

Sebab itu sayuran pembangkit tenaga listrik sangat terkait dengan penurunan risiko penyakit kronis, selada air juga dapat mengurangi risiko kanker, menurut Poon. "Selada air mengandung fitokimia yang kuat, termasuk glukosinolat, yang terbukti menghambat pertumbuhan sel kanker," paparnya.