Terungkap Lewat Studi, Sering Konsumsi Makanan Ini Bisa Picu Penuaan Dini

Jakarta -

Sebuah penelitian menemukan hubungan yang signifikan antara peningkatan konsumsi makanan ultra-olahan dan percepatan penuaan biologis. Studi yang diterbitkan dalam jurnal Age and Aging ini dipimpin oleh ahli biokimia nutrisi Monash University, Barbara Cardoso.

Penelitian menunjukkan setiap peningkatan 10 persen konsumsi makanan ultra-olahan atau ultra-processed foods (UPF) memicu percepatan penuaan biologis sekitar 2,4 bulan dan meningkatkan risiko kematian hampir 2 persen selama dua tahun.

Adapun makanan ultra-olahan yang dimaksud mencakup keripik, minuman berkarbonasi, mi instan, es krim, coklat, biskuit, makanan siap saji, sosis, burger, nugget ayam dan ikan, makanan ringan kemasan yang manis atau gurih, dan energy bar.

Penulis pertama Dr Barbara Cardoso, dari Departemen Nutrisi, Dietetika, dan Makanan dari Monash University dan Monash Victorian Heart Institute, mengatakan temuan tersebut menggarisbawahi pentingnya mengonsumsi sebanyak mungkin makanan yang tidak diproses dan diproses seminimal mungkin.

Menurutnya, hubungan antara UPF dan penanda penuaan biologis kurang diselidiki, meskipun ada efek kesehatan buruk yang jelas dari makanan ini.

"Pentingnya temuan kami sangat besar, karena prediksi kami menunjukkan bahwa untuk setiap peningkatan 10 persen konsumsi makanan ultra-olahan, terdapat peningkatan risiko kematian sebesar hampir dua persen dan risiko penyakit kronis sebesar 0,5 persen dalam kurun waktu dua tahun," katanya, dikutip dari laman resmi Monash University, Kamis (20/2/2025).

"Dengan asumsi pola makan standar 2.000 kalori (8500 kilojoule) per hari, menambahkan 200 kalori ekstra dari makanan ultra-olahan, yang kira-kira setara dengan porsi 80 gram chicken bite atau sebatang cokelat kecil, dapat menyebabkan proses penuaan biologis berlangsung lebih dari dua bulan dibandingkan dengan penuaan kronologis."

Adapun penelitian ini melibatkan 16.055 peserta dari Amerika Serikat berusia 20-79 tahun yang kesehatan dan gaya hidupnya sebanding dengan mereka yang tinggal di negara-negara Barat lainnya, termasuk Australia.

Penelitian ini juga menggunakan data dari Survei Pemeriksaan Kesehatan dan Gizi Nasional AS (NHANES) 2003-2010. Kualitas diet dinilai dengan American Heart Association (AHA) 2020 dan Healthy Eating Index 2015 (HEI-15). Penuaan biologis dinilai menggunakan algoritma PhenoAge.

Setiap 10 persen asupan energi dari makanan olahan memicu partisipan berusia 0,21 tahun lebih tua secara biologis. Dibandingkan partisipan yang mengonsumsi rendah makanan olahan, mereka yang mengonsumsi makanan olahan dengan jumlah tinggi berusia 0,86 tahun lebih tua secara biologis.

Hubungan antara asupan UPF dan penuaan biologis tetap signifikan setelah disesuaikan dengan kualitas makanan dan asupan energi total.